La liqueur d’abricot de Yên Tử est une boisson traditionnelle au Vietnam, appréciée pour sa saveur délicieuse et ses nombreux bienfaits pour la santé. Elle est également utilisée au Japon depuis des centaines d’années.
La liqueur d’abricot utilise du riz traditionnel macéré avec des abricots frais cultivés naturellement dans la forêt de Yên Tử, à Uông Bí, dans la province de Quảng Ninh. Le processus de production de la liqueur d’abricot est conforme aux normes de sécurité alimentaire ISO 22000:2018. Les aldéhydes, le méthanol et les autres impuretés nocives pour la santé sont éliminés grâce à un système de machines modernes répondant aux normes européennes. Cette liqueur est un produit 5 étoiles OCOP de Quảng Ninh qui ne provoque pas de maux de tête, d’épuisement après ivresse et s’élimine rapidement. La liqueur d’abricot étant un vin de fruit, le processus de macération et de vieillissement produit naturellement du méthanol. Si ce méthanol n’est pas éliminé, la liqueur d’abricot peut causer une ivresse lourde et persistante, similaire au vin rouge. Celle de Yên Tử utilise une technologie de filtration du méthanol de pointe européenne, associée à une longue période de macération et de vieillissement, ce qui donne un vin à très faible teneur en méthanol, contrairement aux vins de prune artisanaux du marché.
Après la fermentation, les abricots frais ont un goût sucré et rafraîchissant, un parfum caractéristique et des propriétés bénéfiques pour la santé. Elles permettent de rafraîchir le corps, de produire de nouveaux fluides corporels, d’améliorer la vue, de lutter contre le vieillissement et de réduire les rides. La douceur du vin de prune provient de sucres simples (sucre de canne combiné à l’acide citrique présent dans les prunes) et ne provoque donc ni prise de poids ni augmentation de la glycémie.
Le vin d’abricot est produit à base de riz traditionnel fermenté directement distillé par l’usine à l’aide d’un système d’équipement de distillation importé d’Europe, ce qui lui confère un parfum caractéristique et un arrière-goût sucré de riz traditionnel fermenté. Les abricots frais mûrs à point sont macérés dans le vin de prune pendant au moins un an, ce qui donne une couleur ambrée naturelle et un parfum caractéristique d’abricot mûr.
Le vin d’abricot de Yên Tử est une spécialité 5 étoiles OCOP de la province de Quảng Ninh. Ce vin est produit entièrement à partir d’ingrédients naturels et répond aux normes de qualité ISO 22000. Il est également accompagné de tous les documents juridiques nécessaires et se distingue par ses quatre engagements sans :
La production de la liqueur de Yên Tử est conforme aux normes de sécurité alimentaire ISO 22000. Les aldéhydes, le méthanol et les métaux lourds et autres contaminants sont éliminés par les équipements de pointe répondant aux normes européennes. La liqueur d’abricot de Yên Tử ne provoque ni maux de tête, ni fatigue excessive, ni déshydratation après consommation. La liqueur d’abricot issu de la fermentation de fruits, génèrent naturellement du méthanol. Ce composé peut causer des maux de tête, fatigue et d’ivresse prolongée, similaires aux effets du vin rouge. La liqueur d’abricot de Yên Tử adopte une technologie européenne de pointe pour exclure la majeure partie du méthanol, alors il est facile d’être sobre après avoir été ivre.
La liqueur d’abricot Yên Tử est produite à grande échelle, associant des méthodes traditionnelles de fabrication de vin de riz à des technologies modernes et hygiéniques conformes à la norme ISO 22000. Cela permet de préserver le goût authentique de la liqueur de riz transmis depuis des générations. Le parfum naturel des abricots et la saveur piquante et onctueuse de la liqueur de riz ont conquis le cœur de nombreux clients. Nous vous invitons cordialement à suivre le parcours d’un client lors d’une visite guidée de l’usine.
Les abricots étant fragiles, la transformation doit être effectuée manuellement. Les étapes de sélection et de lavage doivent être entièrement réalisées à la main. Nous vous invitons à découvrir le processus de transformation des prunes à la brasserie Thăng Long, producteur de la liqueur d’abricot OCOP 5 étoiles et de la liqueur d’abricot Yên Tử.
L’abricot est un fruit couramment utilisé au Vietnam, principalement transformé en sirop comme boisson rafraîchissante en été. On l’utilise également pour faire de la liqueur d’abricot. Pour obtenir de délicieux lots de vins sans danger pour la santé, le processus de transformation des abricots doit suivre un processus scientifique strict conformément aux normes internationales de sécurité alimentaire ISO 22000.
