22
Th08
Dưới chân non thiêng Yên Tử – nơi khởi nguồn của Thiền phái Trúc Lâm Đại Việt, mây ngàn quanh năm ôm ấp những triền mơ cổ thụ. Nơi đây, đất trời kết tinh linh khí ngàn năm để ban tặng cho con người thức quả quý giá. Dân gian truyền lại rằng, từ thời phong kiến, quả mơ rừng ngâm rượu gạo nếp đã hiện diện trong các nghi lễ tế tự trang nghiêm và tiệc thết đãi tao nhân mặc khách. Trải qua bao thăng trầm, hành trình giữ lửa nghề của những nghệ nhân tâm huyết đã nâng tầm thức uống dân dã thành niềm tự hào mang tên rượu mơ Yên Tử OCOP – dòng sản phẩm vinh dự đạt chuẩn OCOP 5 sao quốc gia, khẳng định vị thế di sản ẩm thực Việt Nam trên bản đồ nông sản chất lượng cao.
(Cam kết sản phẩm chuẩn OCOP – Giao hàng toàn quốc)
Mỗi giọt rượu mơ Yên Tử OCOP là kết tinh hài hòa giữa thổ nhưỡng non thiêng và bàn tay khéo léo của người nghệ nhân đất Quảng.
Cây mơ sinh trưởng tự nhiên trên các vách đá vôi và sườn núi Yên Tử. Nhờ khí hậu sương mù mát lạnh quanh năm, trái mơ lông nơi đây sở hữu những đặc tính sinh học vượt trội:
Hình dáng và kết cấu: Quả tròn đều, kích thước vừa phải, phủ một lớp lông tơ mịn màng như nhung.
Hương vị đặc trưng: Cùi thịt dày, hạt nhỏ, khi cắn có độ giòn và vị chua thanh thoát, không gắt buốt như mơ thông thường.
Hương thơm thảo mộc: Phảng phất hương thơm hoa rừng thuần khiết, ngậm trọn sương sớm tinh khôi của vùng đất Phật.
Để tạo nên linh hồn cho rượu mơ Yên Tử, người nghệ nhân sử dụng dòng rượu chưng cất từ gạo nếp cái hoa vàng đặc sản vùng phù sa Yên Đức (Đông Triều).
Cốt rượu thượng hạng: Từng hạt gạo mẩy tròn được lên men cùng bánh men lá thuốc bắc truyền thống. Mỗi cân gạo nếp qua chưng cất thủ công chỉ lấy đúng 1 lít rượu cốt trong vắt, êm nồng.
Hội tụ Tinh – Khí – Thần: Thư tịch cổ chỉ ra rằng, rượu kết tinh chất gạo là Tinh, hương rượu tỏa thơm là Khí, và cảm giác an vui, sáng suốt khi thưởng thức là Thần.
Hành trình gìn giữ nghề truyền thống không dừng lại ở việc bảo tồn nguyên bản mà là sự kết hợp chuẩn mực giữa kinh nghiệm dân gian và dây chuyền hiện đại.
Khác với các phương pháp ngâm công nghiệp pha cồn hương liệu, quy trình sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt thời gian lão hóa tự nhiên:
Từng trái mơ lông chín vàng mọng nước được thu hái thủ công, rửa sạch và lau khô từng cuống quả.
Mơ được ủ cùng đường phèn thanh khiết và rượu nếp trong thời gian tối thiểu 12 tháng.
Thời gian ủ dài giúp dịch quả tiết ra từ từ, hòa quyện với cốt rượu để tạo nên sắc vàng óng ả tự nhiên cùng vị chua ngọt cân bằng, êm dịu nơi vòm họng.
Thấu hiểu nguy cơ gây đau đầu từ các độc tố trong rượu nấu thủ công không kiểm soát, nhà sản xuất đã đầu tư hệ thống bồn bảo ôn khép kín quy mô lớn:
Hệ thống chứng nhận quốc tế: Cơ sở sản xuất vận hành đạt chuẩn quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 (Số HT.02.1595), ISO 9001:2015 (Số HT.01.1595) và HACCP Codex Alimentarius (Số HT.03.2648) do Văn phòng Chứng nhận Chất lượng (BQC) đánh giá.
Khử triệt để độc tố tự nhiên: Công nghệ hiện đại tách lọc và loại bỏ hoàn toàn các hợp chất Aldehyde, Methanol và kim loại nặng về mức an toàn tuyệt đối. Nhờ đó, người dùng uống êm say, thư thái và hoàn toàn không bị đau đầu hay nôn nao vào sáng hôm sau.
(Cam kết sản phẩm chuẩn OCOP – Giao hàng toàn quốc)
Từ một đặc sản địa phương, thương hiệu đã khẳng định vị thế vững chắc nhờ chất lượng được nhà nước và người tiêu dùng ghi nhận.
Dòng rượu mơ Yên Tử OCOP tự hào ghi tên mình qua nhiều chứng nhận danh giá:
Đạt chuẩn OCOP 5 sao từ năm 2017 và tiếp tục giữ vững thứ hạng OCOP cấp tỉnh/quốc gia theo Quyết định số 2194/QĐ-UBND tỉnh Quảng Ninh.
Vinh danh trong TOP 100 Đặc sản quà tặng Việt Nam năm 2022.
Hiện diện trên Bản Đồ Nông Sản Việt 2025 của Bộ Công Thương và là đại diện rượu mơ duy nhất tại Triển lãm thành tựu đất nước “80 năm hành trình Độc lập – Tự do – Hạnh phúc”.
Không chỉ là thức uống sum vầy, dòng sản phẩm còn được thiết kế tinh xảo từ chai thủy tinh cao cấp, vò gốm di sản đến các set hộp quà Tết sang trọng:
Combo Quà Tặng Di Sản: Thiết kế trang nhã, kết hợp nét văn hóa cung đình và hiện đại, thích hợp làm quà biếu đối tác, cấp trên và người thân.
Phong thái người tặng: Thể hiện lời chúc an khang, thịnh vượng và gu thẩm mỹ tinh tế của người trao tặng.
Văn hóa ngâm rượu và thưởng tửu của người Việt từ ngàn đời nay luôn hướng đến sự kết nối chân tình và trang nhã. Uống một chén rượu mơ Yên Tử OCOP ngon là để cảm nhận đất trời non thiêng, để câu chuyện thêm đậm đà chứ không phải để say sưa quá chén hay ép buộc lạm dụng. Lựa chọn các sản phẩm rượu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm chính là cách bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị rượu mơ Yên Tử OCOP chính hãng đạt chuẩn OCOP, quý khách có thể tìm hiểu và đặt mua trực tiếp tại website ruoumoyentu.vn (thuộc đơn vị vận hành Công ty TNHH Đồ Uống Truyền Thống Việt Nam).
(Cam kết sản phẩm chuẩn OCOP – Giao hàng toàn quốc)
Khuyến cáo: Bài viết mang tính chất nghiên cứu văn hóa ẩm thực và lịch sử làng nghề truyền thống, không mang tính chất tư vấn, chẩn đoán hay điều trị y khoa. Sản phẩm chứa cồn chỉ dành cho người từ đủ 18 tuổi trở lên. Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú không nên sử dụng. Đã uống rượu bia thì không lái xe. Hãy thưởng thức văn minh và có trách nhiệm để bảo vệ sức khỏe.
VỀ CHÚNG TÔI
Thang Long Brewery tiền thân là Xí nghiệp bia Thăng Long, được thành lập năm 2001 tại Uông Bí, Quảng Ninh. Công Ty TNHH Đồ Uống Truyền Thống Việt Nam (gọi tắt là VTB) là đại diện thương mại của Thang Long Brewery, được thành lập năm 2017. VTB trực tiếp phân phối các sản phẩm rượu đặc sản OCOP Quốc Gia: rượu mơ Yên Tử, rượu ba kích Yên Tử, rượu mơ Song Lộc, rượu gạo Cuốc Lủi. Tập thể cán bộ Công ty luôn mong muốn mang đến khách hàng trong và ngoài nước các sản phẩm đồ uống truyền thống Việt Nam đạt chuẩn chất lượng Quốc tế, tốt cho sức khỏe, được làm từ nông sản sạch có nguồn gốc rõ ràng, ứng dụng công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại, giám sát chất lượng chặt chẽ theo tiêu chuẩn Quốc tế.